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  • MENU SAINT SYLVESTRE E GIORNO DELL'ANNO 56 € - 31/12/18 e 1 gennaio 2019
    APÉRITIF AU CHAMPAGNE
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    GAMBERI SAINT FRESATI CON VERDE DI LIMONE SU LETTO ALL'IVEgIVOLO
    TERRINE DE LANGOUSTE FRESH MADE HOME E CONFIT DI LIMONE FATTO A CASA
    IL TERRENO DI FOIE GRAS DI ANATRA CON BEAUMES DI VENEZIA RESTA A CASA, CONFETTO DI CIPOLLE FA CASA E IL SUO PANE DI SPEZIE FA CASA.
    ESCALUPI DI ANATRA HARD FOIE GRAS, CONFETTURA DI CIPOLLA E PANE DI SPEZZINE DOMESTICHE
    LAMINATO DI CRAYFISHES E MINI QUENNELLES FATTO CASA SALSA CRÉMEUSE A CHABLIS
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    PERCORSO ROSSINI
    BROCHETTINI LOBBY CON LA SAFRANE BIANCA DEL BURRO LARDO
    MAGNETE DI ANATRA RIEMPITO DI FOIE GRAS
    Filetto di manzo con spugnole
    MEZZA GRANELLA GRATINATA IN CARAPACE
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    MUCCA DI FORMAGGIO O CAPRA DI VENTOUX
    FORBICE FORMAGGIO BIANCO CON LA PROPRIA SCIVOLATA
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    GELATO CON LAMPONI FRESCHI E GROUT
    FONDENTE AL CIOCCOLATO, PERLE CARAMELLIZZATE, NOCCIOLI PECAN FATTI A CASA
    MOUSSE DI CLÉMENTINES E ZESTE DI CLÉMENTINES CONFORME CASA FATTA

  • MENU DI NATALE 52 € - 24 E 25 DICEMBRE 2018
    APERITIVO CHAMPAGNE
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    SALMONE DI SCOZIA ETICHETTA ROSSA FATTA CASA
    CREMA DI PANE CON FOIE GRAS FATTA CASA E LA SUA CASA DI PANE DI SPEZIE
    ESCURSIONI DI ANATRA HARD FOIE GRAS, HOUSE CIPOLLA DI ORIGINE E PANE DI PANE DOMESTICO
    IL TERRENO DI LANGOUS FRESCO E IL SUO CONFITTO DI LIMONE FATTO A CASA
    GRATIN DE JACQUES CON LORO CORALLO E LANGOUSTINES ALLA CASA DELLO ZAFFERANO
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    QUADRATO DI AGNELLO ARROSTITO CON SENAPE DI MEAUX E TIMO FRESCO
    MEZZA GRANELLA GRATINATA IN CARAPACE
    BISON PAVE TO WILDLIFE
    IL BURRO DI GOOSE DI PIRENEI CONFERMA CASA FATTA
    Filetto di manzo con spugnole
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    MUCCA DI FORMAGGIO O CAPRA DI VENTOUX
    DOISSELLE DI FORMAGGIO BIANCO CON GROUT FATTA CASA
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    TIRAMISU IN FATTI DI CASA LITCHIS
    GIUBILEO DI GRIOTTES CONFERMA CASA MADE E VANIGLIA DI GHIACCIO
    FONDENTE AL CIOCCOLATO, PERLE CARAMELLIZZATE, NOCCIOLI PECAN FATTI A CASA
    BROCCETTE FRESCHE DI ANANAS TOSTATE FRESCHE ACCOMPAGNATE DI GHIACCIO DI ANANAS E CORIANDOLO FRESCO

  • MENU DEL MOMENTO 26 €
    Aperto tutti i giorni

    BRIE DE MRIE RISO CON PEPE DI ESPELETTE
    INSALATA DI TAIROS CRAWLERS CONGELATI
    BASAMENTO DI SALSA DI MOZZARELLA DEL POMODORO
    LYONNAIS DI INSALATA DI SALMONE CALDO CON PISTACHIES
    ROTOLI DI VERDURE GRIGLIATE CON SALSA DI CAPRA FRESCA PISTOU
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    ESCALOPE OF SALMON OF SCOTLAND ETICHETTA ROSSA CON LA SARRIETTE
    SAPONE LYONNAIS SUGO SALSA GRIBICHE
    FILETTO DI POLSINO DI MAIALE CON TRE SAPORI DI PROVENZA
    PASTA DI ANATRA CON ARANCIA
    Tutti i nostri piatti sono accompagnati da verdure fresche fatte in casa
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    Crème brûlée fatta in casa
    Tiramisù fatto in casa
    Charcotte al lampone fresco fatto in casa
    Liquore al mandarino mandarino
    Vodka al sorbetto al limone
    Sorbetto alla mela al Calvados

  • MENU SPECIALITÀ 32 €
    Aperto tutti i giorni

    ESCALOPE DI HOT FOIE GRAS E CIPOLLA DI MAISON (ulteriori 3 €)
    SALMONE AFFUMICATO DELLA CASA DELL'ETICHETTA ROSSO DELLA SCOZIA
    CASALE DI FATTORIA CASALE FAMIGLIA FATTO CASA
    DUO MOULES E ST JACQUES ARROTONDATI CON BURRO DI MANDORLA
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    FILETTO BARRA LUMINOSA CON LIMONE FATTO A CASA
    FERTILIZZANTE CAPRA DI CHARENTES CONFERMA FARE CASA (suppl.3 €)
    BROCHETTES DI SAINT JACQUES E GAMBAS
    MOUSE DI AGNELLO CONFINATO RALPH
    Salsa di filetto di manzo con mele fresche fatte a casa (supplemento di 3 €)
    Tutti i nostri piatti sono accompagnati da verdure fresche fatte in casa
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    Crème brûlée fatta in casa con praline
    Charcotte al lampone fresco fatto in casa
    Tiramisù con amaretto fatto in casa
    Liquore al mandarino mandarino
    Vodka al sorbetto al limone
    Sorbetto alla mela al Calvados

  • Lista dei vini Ventoux e Cote du Rhône
    Bicchiere di vino bianco (Chardonnay / Viognier Ventoux) 5 €
    Bicchiere di vino rosso (Syrah / Grenache) 6 €
    Bicchiere di vino rosé di Ventoux 5 €

    75 cl
    VENTOUX e RED LUBERON - AOP
    DOMAINE WALL-MUR-IUM SYRAH-SUBLIME 2010 32 €
    FIELD OF FOURDONNE FERRIES 2013 BIO 29 €
    DOMAINE WALL-MUR-IUM CUVEE ANNE 2014 25 €
    DOMAINE OF THE FERTILERS ESPUOL 2014 BIO 25 €

    VENTOUX BIANCO
    DOMAINE WALL-MUR-IUM VIOGNIER (Vino di campagna) 25 €
    DOMAINE WALL-MUR-IUM VERMENTINO (Vino di campagna) 25 €
    DOMAINE OF THE FERTILERS ESPUOL 2015 BIO (DOP) 20 €
    CHARDONNAY VIOGNIER (IGP) 20 €

    VACQUEYRAS ROSSO - AVC
    DOMAINE MONTVAC - Arabesque 2014 Organic 29 €
    CLOS di CAVEAU - Carmin Brillant 2014 29 € organici
    CLOS de CAVEAU - Wild Fruit 2016 Organic 25 €

    VENTOUX ROSA - AVC
    Pink Wall Wall IUM 2015 19 €

    VACQUEYRAS WHITE - AVC
    DOMAINE MONTVAC - Melodine 2014 Organic 29 €

    ROSSO GIGONDAS - AOP
    DOMAINE des ESPIERS 2016 Bio 29 €

    SOFT WHITE - Antipasto speciale, foie gras, dessert
    AMBVP - BEAUME OF VENICE 5 € (The Glass of 10cl)

    SAINT JOSEPH - AOP
    (21) Cuvée des Mariniers 2015 27 €

  • Lista dei vini Bordeaux, Borgogna e Beaujolais
    CHAMPAGNE
    MUMM Cordon Rouge 63 €
    CANARD DUCHÊNE 63 €

    BIANCO BIANCO
    BIANCO BIANCO 27 €

    BORGOGNA
    PICCOLO CHABLIS BROCARD 2015 27 €

    Grande vino delle tombe - Pessac Léognan (Bordeaux)
    CHATEAU LA LOUVIERE 2006 60 €
    CHATEAU LA LOUVIERE 2013 58 €

    Pomerol (Bordeaux)
    CHATEAU TAILLEFER 2011 58 €
    CHATEAU TAILLEFER 2012 55 €

    Grand Cru classificato Saint Emilion (Bordeaux)
    CHATEAU CADET-PIOLA 2008 61 €
    CHATEAU LAROZE 2012 61 €

    BEAUJOLAIS
    Fleurie - GREAT FERS 2009 - The Rocks 30 €
    Morgon - Domaine SAVOYE Côte du PY 2003 (Magnum) 70 €
    Morgon - Domaine des Souchons Cote du PY 2014 -Hachette 2017 52 €
    Morgon - Domaine BURRIER 2014 28 €
    Morgon - Domaine des Souchons 2015 (Vino d'oro Beaujolais) 25 €
    Chiroubles - The Bouchy 2014 25 €
    Chiroubles - The Bouchy 2015 (Gold Beaujolais Wine) 25 €
    Brouilly - Jean Demont Cuvée Reserved 2015 (Silver Wine Beaujolais) 25 €
    Fleurie - The Madonna 2015 25 €
    Fleurie - Domaine BURRIER 2014 28 €
    Chénas - Alain Lardet 2015 25 €
    Juliénas - Domaine BURRIER 2014 28 €

Menu del momento - 26 €

Insalata di ravioli alla griglia con noci
Insalata di code di gamberi sgusciate con coriandolo
San Marcellino arrostito con pancetta
Insalata di salsiccia calda di Lione con pistacchi

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Entrecote alla griglia
Lyonnaise eouillette gratinate con fragole di vitello fatte in casa
Salsa di senape Andouillette Lyonnaise des Gones
Grembiule reale di salsa Sapeur Lyonnais Gribiche
Scaloppina di salmone organica irlandese con salato
Tutti i nostri piatti sono accompagnati da verdure fresche fatte in casa

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Crème brûlée fatta in casa
Tiramisù fatto in casa
Charcotte al lampone fresco fatto in casa
Liquore al mandarino mandarino
Vodka al sorbetto al limone
Sorbetto alla mela al Calvados

Menu Specialità - 32 €

Scaloppa di foie gras caldo e marmellata di cipolle fatta in casa (3 € aggiuntivi)
Salmone affumicato irlandese fatto in casa
Ventaglio di petto d'anatra affumicato fatto in casa affumicato
Duo di cozze e capesante arrostite con burro di mandorle

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Filetto di crema alla crema al limone fatto in casa
Gamba d'oca di fattoria d'oca confit fatta in casa (suppl.3 €)
Spiedini di San Giacomo e Gambas
Ralph confit mouse di agnello
Filetto di manzo con salsa di spugnole fresca fatta in casa (3 € aggiuntivi)
Tutti i nostri piatti sono accompagnati da verdure fresche fatte in casa

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Crème brûlée fatta in casa con praline
Charcotte al lampone fresco fatto in casa
Tiramisù con amaretto fatto in casa
Liquore al mandarino mandarino
Vodka al sorbetto al limone
Sorbetto alla mela al Calvados

Menu di Natale - 52 € - 24 e 25 dicembre 2018

Aperitivo con champagne

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Salmone affumicato con etichetta rossa fatta in casa affumicato
Crème brûlée fatta in casa con foie gras e panpepato fatto in casa
Costolette di foie gras d'anatra calda, marmellata di cipolle fatta in casa e pan di zenzero fatto in casa
Terrina di aragosta fresca e confit al limone fatto in casa
St Jacques gratinato con corallo e scampi con zafferano fatto in casa

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Lonza arrosto con senape e timo fresco
Mezza aragosta gratinata in guscio
Bisonte di bufalo con mirtilli selvatici
Gamba d'oca di confit fatta in casa pirenei
Filetto di manzo con spugnole

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Formaggio di mucca o capra del ventoux
Ricotta fatta in casa con salsa fatta in casa

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Tiramisù con lychee fatto in casa
Giubileo di ciliegie candite fatte in casa e gelato alla vaniglia
Fondente di cioccolato, pere caramellate, noci pecan fatte in casa
Spiedini di ananas al miele con gelato all'ananas e coriandolo fresco

MENU SAINT SYLVESTRE / GIORNO DELL'ANNO - 56 € - 31/12/18 e 1 gennaio 2019

Aperitivo con champagne

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Padella di Saint Jacques fritta con lime sul letto di indivia
Terrina di aragosta fresca fatta in casa con confit di limone artigianale
Terrina di foie gras d'anatra con balsamo artigianale di selvaggina, confit di cipolla fatti in casa e panpepato fatto in casa.
Scaloppine di foie gras d'anatra calda, marmellata di cipolle fatta in casa e pan di zenzero fatto in casa
Pasta con gamberi e quenelles fatti in casa con salsa cremosa di Chablis

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Cervo in stile Pave de Rossini
Spiedini di rospo con burro allo zafferano
Petto d'anatra ripieno di foie gras
Filetto di manzo con spugnole
Mezza aragosta gratinata in guscio

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Formaggio di mucca o capra del ventoux
Ricotta al formaggio con salsa fatta in casa

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Gelato croccante con lamponi freschi e coulis
Fondente di cioccolato, pere caramellate, noci pecan fatte in casa
Mousse di clementine fatta in casa e scorza di clementine