Miglior prezzo garantito
 Arrivo
Arrivo

I nostri menu

menu

  • MENU SAINT SYLVESTRE E GIORNO DELL'ANNO 56 € - 31/12/18 e 1 gennaio 2019
    APÉRITIF AU CHAMPAGNE
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    GAMBERI SAINT FRESATI CON VERDE DI LIMONE SU LETTO ALL'IVEgIVOLO
    TERRINE DE LANGOUSTE FRESH MADE HOME E CONFIT DI LIMONE FATTO A CASA
    IL TERRENO DI FOIE GRAS DI ANATRA CON BEAUMES DI VENEZIA RESTA A CASA, CONFETTO DI CIPOLLE FA CASA E IL SUO PANE DI SPEZIE FA CASA.
    ESCALUPI DI ANATRA HARD FOIE GRAS, CONFETTURA DI CIPOLLA E PANE DI SPEZZINE DOMESTICHE
    LAMINATO DI CRAYFISHES E MINI QUENNELLES FATTO CASA SALSA CRÉMEUSE A CHABLIS
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    PERCORSO ROSSINI
    BROCHETTINI LOBBY CON LA SAFRANE BIANCA DEL BURRO LARDO
    MAGNETE DI ANATRA RIEMPITO DI FOIE GRAS
    Filetto di manzo con spugnole
    MEZZA GRANELLA GRATINATA IN CARAPACE
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    MUCCA DI FORMAGGIO O CAPRA DI VENTOUX
    FORBICE FORMAGGIO BIANCO CON LA PROPRIA SCIVOLATA
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    GELATO CON LAMPONI FRESCHI E GROUT
    FONDENTE AL CIOCCOLATO, PERLE CARAMELLIZZATE, NOCCIOLI PECAN FATTI A CASA
    MOUSSE DI CLÉMENTINES E ZESTE DI CLÉMENTINES CONFORME CASA FATTA

  • MENU DI NATALE 52 € - 24 E 25 DICEMBRE 2018
    APERITIVO CHAMPAGNE
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    SALMONE DI SCOZIA ETICHETTA ROSSA FATTA CASA
    CREMA DI PANE CON FOIE GRAS FATTA CASA E LA SUA CASA DI PANE DI SPEZIE
    ESCURSIONI DI ANATRA HARD FOIE GRAS, HOUSE CIPOLLA DI ORIGINE E PANE DI PANE DOMESTICO
    IL TERRENO DI LANGOUS FRESCO E IL SUO CONFITTO DI LIMONE FATTO A CASA
    GRATIN DE JACQUES CON LORO CORALLO E LANGOUSTINES ALLA CASA DELLO ZAFFERANO
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    QUADRATO DI AGNELLO ARROSTITO CON SENAPE DI MEAUX E TIMO FRESCO
    MEZZA GRANELLA GRATINATA IN CARAPACE
    BISON PAVE TO WILDLIFE
    IL BURRO DI GOOSE DI PIRENEI CONFERMA CASA FATTA
    Filetto di manzo con spugnole
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    MUCCA DI FORMAGGIO O CAPRA DI VENTOUX
    DOISSELLE DI FORMAGGIO BIANCO CON GROUT FATTA CASA
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    TIRAMISU IN FATTI DI CASA LITCHIS
    GIUBILEO DI GRIOTTES CONFERMA CASA MADE E VANIGLIA DI GHIACCIO
    FONDENTE AL CIOCCOLATO, PERLE CARAMELLIZZATE, NOCCIOLI PECAN FATTI A CASA
    BROCCETTE FRESCHE DI ANANAS TOSTATE FRESCHE ACCOMPAGNATE DI GHIACCIO DI ANANAS E CORIANDOLO FRESCO

  • MENU DEL MOMENTO 26 €
    Aperto tutti i giorni

    BRIE DE MRIE RISO CON PEPE DI ESPELETTE
    INSALATA DI TAIROS CRAWLERS CONGELATI
    BASAMENTO DI SALSA DI MOZZARELLA DEL POMODORO
    LYONNAIS DI INSALATA DI SALMONE CALDO CON PISTACHIES
    ROTOLI DI VERDURE GRIGLIATE CON SALSA DI CAPRA FRESCA PISTOU
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ESCALOPE OF SALMON OF SCOTLAND ETICHETTA ROSSA CON LA SARRIETTE
    SAPONE LYONNAIS SUGO SALSA GRIBICHE
    FILETTO DI POLSINO DI MAIALE CON TRE SAPORI DI PROVENZA
    PASTA DI ANATRA CON ARANCIA
    Tutti i nostri piatti sono accompagnati da verdure fresche fatte in casa
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Crème brûlée fatta in casa
    Tiramisù fatto in casa
    Charcotte al lampone fresco fatto in casa
    Liquore al mandarino mandarino
    Vodka al sorbetto al limone
    Sorbetto alla mela al Calvados

  • MENU SPECIALITÀ 32 €
    Aperto tutti i giorni

    ESCALOPE DI HOT FOIE GRAS E CIPOLLA DI MAISON (ulteriori 3 €)
    SALMONE AFFUMICATO DELLA CASA DELL'ETICHETTA ROSSO DELLA SCOZIA
    CASALE DI FATTORIA CASALE FAMIGLIA FATTO CASA
    DUO MOULES E ST JACQUES ARROTONDATI CON BURRO DI MANDORLA
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    FILETTO BARRA LUMINOSA CON LIMONE FATTO A CASA
    FERTILIZZANTE CAPRA DI CHARENTES CONFERMA FARE CASA (suppl.3 €)
    BROCHETTES DI SAINT JACQUES E GAMBAS
    MOUSE DI AGNELLO CONFINATO RALPH
    Salsa di filetto di manzo con mele fresche fatte a casa (supplemento di 3 €)
    Tutti i nostri piatti sono accompagnati da verdure fresche fatte in casa
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Crème brûlée fatta in casa con praline
    Charcotte al lampone fresco fatto in casa
    Tiramisù con amaretto fatto in casa
    Liquore al mandarino mandarino
    Vodka al sorbetto al limone
    Sorbetto alla mela al Calvados

  • Lista dei vini Ventoux e Cote du Rhône
    Bicchiere di vino bianco (Chardonnay / Viognier Ventoux) 5 €
    Bicchiere di vino rosso (Syrah / Grenache) 6 €
    Bicchiere di vino rosé di Ventoux 5 €

    75 cl
    VENTOUX e RED LUBERON - AOP
    DOMAINE WALL-MUR-IUM SYRAH-SUBLIME 2010 32 €
    FIELD OF FOURDONNE FERRIES 2013 BIO 29 €
    DOMAINE WALL-MUR-IUM CUVEE ANNE 2014 25 €
    DOMAINE OF THE FERTILERS ESPUOL 2014 BIO 25 €

    VENTOUX BIANCO
    DOMAINE WALL-MUR-IUM VIOGNIER (Vino di campagna) 25 €
    DOMAINE WALL-MUR-IUM VERMENTINO (Vino di campagna) 25 €
    DOMAINE OF THE FERTILERS ESPUOL 2015 BIO (DOP) 20 €
    CHARDONNAY VIOGNIER (IGP) 20 €

    VACQUEYRAS ROSSO - AVC
    DOMAINE MONTVAC - Arabesque 2014 Organic 29 €
    CLOS di CAVEAU - Carmin Brillant 2014 29 € organici
    CLOS de CAVEAU - Wild Fruit 2016 Organic 25 €

    VENTOUX ROSA - AVC
    Pink Wall Wall IUM 2015 19 €

    VACQUEYRAS WHITE - AVC
    DOMAINE MONTVAC - Melodine 2014 Organic 29 €

    ROSSO GIGONDAS - AOP
    DOMAINE des ESPIERS 2016 Bio 29 €

    SOFT WHITE - Antipasto speciale, foie gras, dessert
    AMBVP - BEAUME OF VENICE 5 € (The Glass of 10cl)

    SAINT JOSEPH - AOP
    (21) Cuvée des Mariniers 2015 27 €

  • Lista dei vini Bordeaux, Borgogna e Beaujolais
    CHAMPAGNE
    MUMM Cordon Rouge 63 €
    CANARD DUCHÊNE 63 €

    BIANCO BIANCO
    BIANCO BIANCO 27 €

    BORGOGNA
    PICCOLO CHABLIS BROCARD 2015 27 €

    Grande vino delle tombe - Pessac Léognan (Bordeaux)
    CHATEAU LA LOUVIERE 2006 60 €
    CHATEAU LA LOUVIERE 2013 58 €

    Pomerol (Bordeaux)
    CHATEAU TAILLEFER 2011 58 €
    CHATEAU TAILLEFER 2012 55 €

    Grand Cru classificato Saint Emilion (Bordeaux)
    CHATEAU CADET-PIOLA 2008 61 €
    CHATEAU LAROZE 2012 61 €

    BEAUJOLAIS
    Fleurie - GREAT FERS 2009 - The Rocks 30 €
    Morgon - Domaine SAVOYE Côte du PY 2003 (Magnum) 70 €
    Morgon - Domaine des Souchons Cote du PY 2014 -Hachette 2017 52 €
    Morgon - Domaine BURRIER 2014 28 €
    Morgon - Domaine des Souchons 2015 (Vino d'oro Beaujolais) 25 €
    Chiroubles - The Bouchy 2014 25 €
    Chiroubles - The Bouchy 2015 (Gold Beaujolais Wine) 25 €
    Brouilly - Jean Demont Cuvée Reserved 2015 (Silver Wine Beaujolais) 25 €
    Fleurie - The Madonna 2015 25 €
    Fleurie - Domaine BURRIER 2014 28 €
    Chénas - Alain Lardet 2015 25 €
    Juliénas - Domaine BURRIER 2014 28 €

Menu del giorno - 27 € - Escluse domeniche e giorni festivi

Padella di lumache al burro di mandorle

Brie de Meaux arrosto con pepe di Espelette

Zuppa di pesce di scoglio fatta in casa

--------------------------------------------

Strisce di calamaro gigante dell'Alaska in stile provenzale

Rognone di vitello con salsa madeira di prugne

Grembiule sapeur lionese autentico con salsa di capperi gribiche

---------------------------------------------

Supplemento formaggio di vacca e capra 4 €

---------------------------------------------

Tiramisù al ribes nero fatto in casa

Carlotta al cioccolato

Mousseline di limone e clementine e scorza di clementina fatta in casa

Menù Specialità - 35 €

SCLOPE DI FOIE GRAS CALDO E CONFIT DI FICHI FATTO IN CASA (extra € 3)

SPIEDINI DI GAMBERI SGUSCIATI CON ZAFFERANO

RED LABEL GRAVLAX SALMONE DI SCOZIA CON BARBABIETOLA FRESCA E RAFANO FATTO IN CASA

-------------------------------------------------- ---------------------------

FILETTO DI TURBOT FRESCO AL BURRO BIANCO SALSA FRESCA DI CARENA FATTA IN CASA

SUPREMI DI FAGIANO SELVATICO CON CALVADOS E MELE

SCALOPE DI VITELLO NUOVA

FILETTO DI MANZO CON SALSA FRESCA DI CEP FRESCO FATTA IN CASA

Tutti i nostri piatti sono accompagnati da verdure fresche fatte in casa

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Suppl di formaggio di mucca o di capra. 4€

-------------------------------------------------- -

Tiramisù al ribes nero fatto in casa

Carlotta al cioccolato

Mousseline di limone e clementine e scorza di clementina fatta in casa